AN DER LINDE

Vorspeisen

Unser hausgemachtes Gänseschmalz
mit Äpfeln, Zwiebeln und dazu Baguette
2,60

 

Kiefer’s Foie gras von der Entenleber
mit Apfelspalten und Salatgarnitur
15,50

 

Schottischer Lachs (Label Rouge)
mit Sahnemeerrettich und Salatgarnitur
13,50

 

Knackig-frischer Ackersalat
mit Kracherle, Cranberries und Walnüssen
10,50

 

Carpaccio vom Hohenloher Weiderind
mit Fleur de Sel, fein geriebenem Parmesan
13,80

 

Knackige Salate
mit hausgemachter Vinaigrette
klein         4,00        groß          5,00



Aus der Suppenküche 

Kremsuppe vom Hokkaidokürbis
6,00 

Kraftbrühe vom Schozachtäler Geflügel
traditionell gekocht
mit Grießklößchen und feinen Kräuterflädle
5,80

 


Die Hauptgerichte

Wolfsbarschfilet
buntes Gemüse & Schloßkartoffeln
26,00

 

Nudeln aus unserer Manufaktur
mit gebratenen Scampi
16,50

 

Üppiger Salatteller mit Pfifferlingen
12,50

 

Gänsebraten

ausgelöst und  traditionell mit Füllung
Rotkraut mit Quitten verfeinert
Gefüllter Bratapfel, Maronen
Semmelknödel
26,00

 

Pfifferlinge mit Gartenkräutern
und Semmelknödeln
16,00

 

Süßkartoffel-Gnocchi
mit Pfifferlingen
16,00

 

Rostbraten vom Hohenloher Weiderind
aus der Hochrippe geschnitten,
leicht geklopft, mit röschen Zwiebeln
und handg’schabte Spätzle
22,50

 

Rückensteak vom Hohenloher Landschwein
mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln  (200g)
15,50

 

Filetsteak vom Hohenloher Weiderind
mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln
32,50

 

Das Martinimenü 

Kiefer’s Foie gras von der Entenleber
mit Apfelspalten und Salatgarnitur

*****

Kremsuppe
vom Hokkaidokürbis

*****

Vom Geflügelhof Baumgärtner in Vohenlohe
Gänsebraten, ausgelöst
traditionell mit Füllung
Rotkraut mit Quitten verfeinert
gefüllter Bratapfel, Maronen
und Semmelknödel

*****

Verführerische Dessertvariation
49,00 

 

Vegan 

Bandha Gobi
(Weißkohl mit Erbsen)
8,00 


Dessert 

Zwetschgencrumble
und erfrischend-kremiges Zwetschgeneis

9,50 

Eisparfait von weißer Schokolade
mit unserem Fruchtsalat
8,50

Mousse von Maracaibo-Grand-Cru-Schokolade
mit  einem Salat von Sizilianischen Bio-Orangen
9,80 

Cool und erfrischend- das aktuelle Sorbet
4,50

Die Dessertvariation
11,50

„Espresso Affogato“ Espresso mit Vanilleeis
4,40

   Eis vom Bauernhof
nur aus natürlichen Zutaten hergestellt
Vanille- Madagaskar, Walnuss, Schoko
Je Kugel           2,00 

Heimische Käse
von der Dorfkäserei Geifertshofen und dem Albhof
9,50