AN DER LINDE
 

 - Gänsekarte bis max. Freitag, 16. November -

Das Martinimenü

Hausgemachtes von Gans und Ente

Kiefer’s Foie gras von der Entenleber

Rillette von der Ente

feines Gänseschmalz und Salatgarnitur

*****

Kremsuppe vom Hokkaidokürbis

*****

Vom Geflügelhof Baumgärtner in Vohenlohe

Gänsebraten (ausgelöst)

 traditionell mit Füllung

Rotkraut, gefüllter Bratapfel, glasierte Maronen

 und Semmelknödel

*****

Verführerische Dessertvariation

48,50

 

Lassen Sie sich zu jedem Gang ein Glas

des passenden Weins servieren

18,00

 

Zum Einstieg

Unser hausgemachtes Gänseschmalz

mit Äpfeln und Zwiebeln

dazu hausgebackenes Dinkelbaguette

2,00  

Vorspeisen

Kiefer’s Foie gras von der Entenleber

mit Apfelspalten und Salatgarnitur

15,50  

Hausgemachtes Entenrillette

und Gänseschmalz garniert mit Ackersalat

10,50  

Vom Geflügelhof Baumgärtner in Vohenlohe

Gänsebraten, ausgelöst, traditionell mit Füllung,

Rotkraut gefüllter Bratapfel, Maronen und Semmelknödel

26,00

 

Dazu der Wein

 „Unser roter Hauswein“

Cuvee aus Lemberger, Cabernet Dorsa und Merlot

0,2l    9,80


 

 

- A la carte -

Zur Einstimmung

Hausgemachter Sirup von Gaishirtle aufgefüllt mit Riesling Sekt trocken

0,1l        6,20

Die alkoholfreie Variante: Sirup von Gaishirtle mit Schweppes Tonic water

0,2l        4,80

Ein Glas Crémant d’Alsace, Gustave Lorentz

0,1l        9,50

Ein Glas Gelber Muskateller trocken, Weingut Hillinger, Burgenland

                                                                                                                                     0,1l       4,50

 

Vorspeisen

Schottischer Lachs (Label Rouge)nach unserem Hausrezept mild gebeizt

mit Sahnemeerrettich und Salatgarnitur     

14,00

Forellenfilet nach Matjes-Art mit Kürbisrösti

11,50

Hohenloher Schinken- und Salamispezialitäten vom Metzger Hack mit Kürbischutney

11,00

Knackig-frischer Ackersalat mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Walnüssen und Cranberries

10,50

Gemüsesalate und bunte, würzige Pflücksalate mit hausgemachter Vinaigrette

4,50

 

Aus unserer Suppenküche

Kremsuppe vom Hokkaidokürbis mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen

6,00

Kraftbrühe vom Schozachtäler Geflügel mit Grießklößchen und feinen Kräuterflädle

5,80

 

Vegan und schmackhaft

 Kartoffel-Kürbis-Curry

9,00

 

Die Weinempfehlungen

2016 Unser „Hauswein Rot“ – ein Cuvée vom Weingut Zipf in Löwenstein

0,2l        9,80

2016 Sauvignon Blanc trocken vom Weingut Beck in Neipperg

0,2l      8,80    

2017 CEP D’OR Rosé de Provence Maîtres Vignerons de Saint- Tropez

0,2l      7,60

  

Allergiker-Information: Über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft.

Eine schriftliche Dokumentation kann jederzeit eingesehen werden.

 

Das Genießermenü im Herbst

Knackiger Ackersalat mit Weißbrotwürfeln, Walnüssen und Cranberries

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Kremsuppe vom Hokkaidokürbis

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Brust von der Landente mit Rotkraut und Semmelknödeln

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Unsere verführerische Dessertvariation

46,00

 

Aktuell und lecker

Brust von der Landente mit Rotkraut und Semmelknödeln

24,00

Doradenfilet mit Lauchgemüse und Schloßkartoffeln

26,00

Scampi mit Hummersoße und Nudeln aus unserer Manufaktur

16,50

 

 Regional Bodenständig

Der schwäbische Klassiker

Rostbraten vom Hohenloher Weiderind

- aus der Hochrippe geschnitten & leicht geklopft - mit röschen Zwiebeln und handg´schabte Spätzle

23,50

Rückensteak vom Hohenloher Landschwein mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln

15,50

Käs’spätzle – natürlich mit dem guten Käse vom Albhof, mit Röstzwiebeln dazu bunte Salate

12,50

Lendchen vom Hohenloher Landschwein mit Rahmpilzen und handg’schabte Spätzle

17,00

 

Das süße Finale

Der Klassiker - Mousse von Maracaibo-Grand-Cru-Schokolade mit erfrischendem Beerensüpple

9,80

Sündhaft - „Brownie“ mit Eisparfait von weißer Schokolade, Gaishirtle und Schokosoße

9,00

Trilogie von Eisparfaits mit unserem herrlichen Obstsalat

8,50

Für alle Genießer, die sich nicht für ein Dessert entscheiden können: unsere Dessertvariation

11,50

„Espresso Affogato“ Espresso mit Vanilleeis

4,40

Heimische Käse von der Käserei Geifertshofen und dem Albhof

9,50

 

Die Preise sind in Euro ausgezeichnet. Die gesetzliche Mehrwertsteuer von 19% ist enthalten.